消费者李先生表示，因为鱼油尤其是深海鱼油具有益智的功能，所以坚持让孩子定期食用。但中国保健协会市场工作委员会指出，消费者一方面热衷购买鱼油类的营养保健品，一方面却对其主要成分了解不全面，同时，有关鱼油的限制摄入量、有关含量、适用人群等没有统一标准和明确规范，消费者难免出现误区。

　　“都说深海鱼油有很好的保健作用。而且吃鱼油还能益智，所以买一些给孩子试试。”时下，很多消费的人都把鱼油产品当作一种保健时尚。

　　记者查阅了一些鱼油产品的宣传册，发现内容相差无几，大多强调产品是从深海鱼中提炼而成，是纯天然的鱼油，具有易被人们的身体吸收的特点。另外，鱼油产品都强调产品富含不饱和脂肪酸，能促进人体新陈代谢、降低血脂和胆固醇、预防心脑血管疾病，还有提高智力水平，预防老年性痴呆等功效。

　　“鱼油含有的不饱和脂肪酸，确实有很好的保健作用。”中国保健协会市场工作委员会的刘毅表示，鱼油主要由EPA和DHA构成，EPA被称为“血管清道夫”，具有疏导清理心脏血管的作用，而DHA是大脑细胞形成发育不可或缺的物质，两者都是人体自身不能合成，却又必不可少的重要营养素，必须从饮食中摄入，其中的不饱和脂肪酸，有利于心脑血管健康。北京协和医院营养科副主任医师于康表示，虽然鱼油能够更好的降低血脂，但食用鱼油提高智力、预防老年痴呆的说法，在科研上还没有确凿的证据。“今年4月《美国临床营养学》杂志刊发的一篇文章指出，如果老年人长期服用鱼油产品，血液中的不饱和脂肪酸含量会变高，但认知功能却不会产生相应的变化。因此，不能说明鱼油产品能用于防治老年痴呆。”他介绍，鱼油中的DHA是脑部的主要脂肪成分，从营养学讲，食用鱼油能够在一定程度上促进脑神经细胞生长，但并不等于能够开发智力。决定智力水平高低的因素有很多，与先天的基因、后天的培养、日常饮食等都有关系。目前没人研究证明，依靠服用鱼油产品能提高智力。

　　由于鱼油中含有DHA和EPA两类功效性成分，市场上也出现了高DHA、低EPA，以及低DHA、高EPA的不同特性的鱼油。有经验的人指出，这两类鱼油产品并非所有人都适用，例如有观点认为孕妇应选用含DHA高而EPA含量低的鱼油产品，但是否真如此，还需要权威部门来界定。

　　据介绍，国内水产行业标准规定：以鱼油为主要的组成原材料经加工制作而成的各种富含多硒脂肪酸的食品或保健食品，称为“多烯鱼油制品”，DHA+EPA的总含量应大于28%。而国内一些企业使用的鱼油原料所含的EPA/DHA成分差异较大，例如某品牌的高端鱼油产品，一瓶125克（90粒）的深海鱼油胶囊，含180毫克的EPA和120毫克的DHA，DHA+EPA的总量刚刚接近28%左右。而一些进口鱼油产品的EPA/DHA的含量可高达70%。

　　“国外盛行吃鱼油的根本原因是方便、便宜，但在国内鱼油的价格普遍偏高，尤其是进口产品，每瓶平均售价大概在200元左右，也就是一个月的量而已。”美国食品技术协会的王泽斌认为，鱼油所提供的营养价值肯定比不上鱼，因为鱼油中还含有香料、色素等其他成分。对于很多鱼油产品宣传中提到的“纯天然鱼油，更容易被人们的身体吸收”的卖点，他并不认同。“目前还没有一点一种鱼油能通过人工合成，所以无所谓是否“纯天然”。对同一个人而言，不管是胶囊中的鱼油，还是食材中的鱼油，都会通过同样的方式被人们的身体吸收。”

　　于康和记者说，与服用鱼油相比，吃鱼是更为保险的方法——人体需要各种的营养成分，直接食用海鱼不但可以满足对EPA和DHA的需求，还能够得到优质蛋白以及其他营养成分。

　　记者浏览一些购物网站时发现，不一样的品牌的鱼油产品价格相差很大，有的仅为几十元，有的高达上千元。悬殊的价格让很多消费者疑惑：同为鱼油产品，价格为什么相差这么多？此外，几乎所有的鱼油产品都宣称具有“降低胆固醇、降低血液黏度，减少老年痴呆症”等功效。实际上，按照相关规定，保健品不能宣传治疗功效，鱼油产品作为保健品，目前批准的保健功能仅仅是“调节血脂”。据了解，目前市场上的深海鱼油种类非常之多，质量也良莠不齐。产品反复强调“深海”，目的是强调深海鱼所处的生长环境没污染。实际上，很多价格低的鱼油产品是从浅海鱼体内提炼而成。

　　面对琳琅满目的鱼油产品，专家这样认为，无论所谓的天然鱼油、深海鱼油，其营养成分都是EPA、DHA。这两种成分都会存在于海鱼或其他的海洋生物中，并非只有深海鱼才有。“鱼油不仅没有深、浅海鱼之分，也没有鱼身上各部位之分。鱼油的质量其实可以从外观上判断，货真价实的鱼油颜色浅，质地透亮，而假冒的鱼油颜色浑浊，还可能伴有杂质。”有经验的人指出，补充不饱和脂肪酸，不必完全依靠深海鱼油，只不过鱼油中的含量更高一些而已。日常生活中的许多食品中都富含不饱和脂肪酸，像新鲜蔬菜、黄豆、绿豆以及各类坚果等。消费者也能够最终靠这些天然食物获取优质不饱和脂肪酸，同时还能保证膳食的营养均衡。

　　2010年初，卫生部批准“鱼油”等7种产品作为新资源食品。对于鱼油一天的食用量，卫生部规定每天不大于3克。而根据美国国家药监局（FDA）的剂量标准，单独服用鱼油胶囊，建议一天不超过2500毫克。

　　“不饱和脂肪酸易发生过氧化反应，鱼油摄入过多，没有节制，可能会产生副作用。”于康说，根据国外的多年监测和研究，一些海洋鱼类体内含有甲基汞。“甲基汞的一大特点是能顺利通过人体的脑血屏障，对人的神经中枢直接产生破坏。”他同时强调说，消费者也没有必要产生过多的恐惧，不管是深海还是浅海，都有几率存在污染物，但并不能因此认为鱼油中含有害于人体健康的物质，这需要经过科学的检测。就像转基因食品一样，我们并不能找到恐惧它的理由。

　　对于消费者热衷的鱼油产品，专家觉得不要过分地看重产品宣传，鱼油的成分与日常很多植物食用油相当，如花生油、芝麻油、豆油、粟米油等植物油内都含有鱼油中所含的营养的东西，即不饱和脂肪酸。

　　此外，记者在采访时发现，很多消费者把鱼肝油当鱼油食用。业内的人表示，鱼油与鱼肝油并不相同——鱼肝油的原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D。其中维生素A对于人体免疫系统很重要，如果缺乏维生素A，易发生夜盲症和眼球干燥症。不过维生素A除了能从鱼肝油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品、胡萝卜中都可以摄取。维生素D是人体骨骼中必不可少的营养素。而鱼油的主要成分是EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸，消费者要正确区别鱼油和鱼肝油，两者对人体的保健作用并不相同。此外，鱼油并非人人适用，不同年龄、性别，以及体质差异，都对鱼油的需求有所不同。

　　鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类，它的主要成分是EPA和DHA的多元不饱和脂肪酸。鱼油中富有丰富的甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等，能降低血液中脂蛋白胆固醇，避免血液粘稠。

　　市场上常见的鱼油有50%与30%两种，前者常用来辅助治疗，后者用于日常保健。

　　因为鱼油有少许腥味，所以用胶囊来减轻这种味道，在服用时不要将胶囊咬破，用温水送服。请按照说明书里面的建议用量服用，服用鱼油后，隔一小时之后再用餐，有利于鱼油的充分吸收，不过鱼油是一种保健食品，在服用方法上没有严格的要求，可在饭后1小时用温水送服。