鱼腥草，又叫折耳根，不仅是清热解毒的中草药，仍是很多人餐桌上一道常见的菜。但要在烹饪中把鱼腥草的鲜香表现得栩栩如生，做出多种口味的菜肴，就要数来自保山施甸的鱼腥草宴席了，由于在当地人看来，要说乡野“怪味”的鲜，那眼下的鱼腥草可以说是名列前茅、鲜香无比。
时下，在施甸县甸阳镇的菖蒲塘村，乡民们栽培的鱼腥草在温暖的春天破土而出，这些心爱的小精灵在春风抚摸、春雨润泽中渐渐长高，这时，当地的巧妇就会打上它们的主见：鱼腥草芽茎肥嫩水灵，用来凉拌和清炒，深埋土里的根洗净后用来煮汤、做调料。一芽一根双双“到会”，农家火腿、鸡蛋、西红柿、洋芋前来助阵，鱼腥草根煮排骨、鱼腥草根拌洋芋、鱼腥草清蒸鱼、鱼腥草芽煎鸡蛋、鱼腥草芽炒火腿、鱼腥草拌水豆豉，蒸、煮、煎、炒、炸、拌，或是主角，或是副角，鱼腥草发出的特别鲜美都会燃爆你的味蕾。
除了做成宴席上的多道菜肴，鱼腥草根蘸水在当地烧烤界被誉为“烧烤的魂灵伴侣”。将鱼腥草根部的茎须去除、洗净后切成小粒状，大树西红柿烧熟剥皮剁成泥状，再放入小米辣、芫荽、酱油、盐，均匀拌和，大树西红柿自带的天然清酸和鱼腥草根的鲜奇妙交融，制成的蘸水口感简直无人可以抵抗。油炸、烧烤后的五花肉泛着滋滋油花，切成块状，蘸一点鱼腥草根蘸水，悄悄放入口中，细细咀嚼，酸香鲜的滋味带来的满足感，只要吃过的人才干体会到。
春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨丽娟 吴丹 熊健 杨贵萍 杨亚榕 杨兴泽 拍摄报导
鱼腥草，又叫折耳根，不仅是清热解毒的中草药，仍是很多人餐桌上一道常见的菜。但要在烹饪中把鱼腥草的鲜香表现得栩栩如生，做出多种口味的菜肴，就要数来自保山施甸的鱼腥草宴席了，由于在当地人看来，要说乡野“怪味”的鲜，那眼下的鱼腥草可以说是名列前茅、鲜香无比。
时下，在施甸县甸阳镇的菖蒲塘村，乡民们栽培的鱼腥草在温暖的春天破土而出，这些心爱的小精灵在春风抚摸、春雨润泽中渐渐长高，这时，当地的巧妇就会打上它们的主见：鱼腥草芽茎肥嫩水灵，用来凉拌和清炒，深埋土里的根洗净后用来煮汤、做调料。一芽一根双双“到会”，农家火腿、鸡蛋、西红柿、洋芋前来助阵，鱼腥草根煮排骨、鱼腥草根拌洋芋、鱼腥草清蒸鱼、鱼腥草芽煎鸡蛋、鱼腥草芽炒火腿、鱼腥草拌水豆豉，蒸、煮、煎、炒、炸、拌，或是主角，或是副角，鱼腥草发出的特别鲜美都会燃爆你的味蕾。
除了做成宴席上的多道菜肴，鱼腥草根蘸水在当地烧烤界被誉为“烧烤的魂灵伴侣”。将鱼腥草根部的茎须去除、洗净后切成小粒状，大树西红柿烧熟剥皮剁成泥状，再放入小米辣、芫荽、酱油、盐，均匀拌和，大树西红柿自带的天然清酸和鱼腥草根的鲜奇妙交融，制成的蘸水口感简直无人可以抵抗。油炸、烧烤后的五花肉泛着滋滋油花，切成块状，蘸一点鱼腥草根蘸水，悄悄放入口中，细细咀嚼，酸香鲜的滋味带来的满足感，只要吃过的人才干体会到。
春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨丽娟 吴丹 熊健 杨贵萍 杨亚榕 杨兴泽 拍摄报导
